Với lợi thế có biển bao bọc xung quanh, Phú Quốc hiển nhiên được đại dương ưu ái cho một lượng cá tôm không nhỏ và đảo ngọc chính là thiên đường dành cho những ai đam mê các món ăn được chế biến từ hải sản. Người đầu bếp ở đây vô cùng khéo léo khi biến tấu ra vô vàn món ngon làm say đắm bất cứ vị khách nào khi thưởng thức. Nhắc tới hải sản là không thể không nói tới cá sòng – loài cá được lòng cả người dân địa phương cũng như khách du lịch bởi độ thơm ngon của nó.
>> Xem thêm: Suối Đá Bàn Phú Quốc có gì đặc biệt? | Top 10 khách sạn Resort nghỉ dưỡng 5 sao Phú Quốc | New World Phú Quốc Resort
Có thân mình dẹt, màu trắng ánh bạc nhìn qua hệt như cá bạc má, cá sòng sinh sống trong lòng đại dương. Khi những mẻ lưới của người ngư dân kéo lên, những con cá sòng tươi rói, lấp lánh ánh bàng bạc dưới mặt trời buổi bình minh tạo khung cảnh lao động trên biển tuyệt đẹp. Những con cá thuộc cỡ trung bình, to nhất khoảng 1kg thôi nhưng nó là loài có giá trị dinh dưỡng rất cao và ăn rất ngon miệng. Ngoài ăn phần thịt như các loài cá khác, người dân còn ăn cả phần ruột của các bởi phần này dai giòn và béo ngậy tạo hương vị rất đặc trưng.
Con các sòng ngon nhất phải là con có kích thước lớn và khi đem đi chế biến còn sống hoặc phải thật tươi thì mới cảm nhận được vị ngon ngọt trong từng thớ thịt cá. Dưới đôi tay điêu luyện của người nấu, cá song có thể được làm thành các món ngon như nấu chua, kho,… nhưng để lại dư vị ấn tượng nhất đối với thực khách đó là món cá sòng nướng. Có lẽ do cách chế biến đơn giản dễ làm nên hương vị ngon ngọt tự nhiên của cá vẫn nguyên vẹn mà quyến rũ bao người.
Cá sau khi mang về, đem rửa sạch rồi đặt lên một cái vỉ nướng, lật 2 mặt chín vàng là được. Trong khi đợi cá chín, chuẩn bị một đĩa muối tiêu, vắt chanh thêm chút ớt quả là cực phẩm. Đến đây bạn hoàn toàn có thể thưởng thức ngay được rồi, tuy nhiên để phần cá thêm tròn vị, vài miếng bánh tráng cuốn cùng rau thơm, lát dưa chuột thái mỏng sẽ khiến món ăn hấp dẫn hơn nhiều.
Cá sòng là món ăn không thể thiếu trong đời sống ẩm thực của người dân Phú Quốc và món ngon nhất định phải thử khi du lịch nơi đây bởi độ ngon khó cưỡng của loài cá này.
