Các món ăn ngon nổi tiếng của người Séc

Không chỉ là cảnh đẹp hay câu chuyện đầy ý nghĩa nằm sau các công trình kiến trúc lịch sử, một quốc gia được nhiều du khách biết đến và yêu thích còn nằm ở khía cạnh ẩm thực riêng biệt. Trong chuyến du lịch Châu Âu và đến với Cộng hòa Séc, bạn sẽ được thưởng thức vô số món ăn nổi tiếng nhất được chế biến hoàn hảo bởi người dân địa phương. Từ món chính đến các loại bánh ngọt đặc biệt, Séc chiêu đãi tất cả mọi người nền ẩm thực không tìm thấy ở bất cứ nơi nào khác trên thế giới.

Prague

Nếu bạn không có nhiều thời gian để khám phá hết nước Séc thì thành phố Prague là lựa chọn hoàn hảo để khám phá thêm ẩm thực truyền thống của quốc gia này. Mặc dù nơi đây sử dụng nhiều thịt nhưng đừng quá lo lắng bởi vẫn sẽ có những món ăn hoặc nhà hàng phục vụ chay cho du khách. Hãy cùng tới Prague và thưởng thức một số món ăn cổ điển ngon tuyệt đại diện cho quốc gia này nhé!

>> Xem thêm: Các điểm tham quan và giá vé tại Prague

Chlebíčky

Không khó để bạn có thể thưởng thức dễ dàng vô số loại sandwich trên toàn thế giới nhưng chlebíčky trở nên độc đáo giữa tất cả bởi sự kết hợp lạ thường của các loại bánh mì phủ bên trên, nhiều loại hương vị cũng như cách sắp xếp và trình bày cẩn thận. Bánh thường bao gồm những lát bánh mì trắng mỏng phủ bên trên với các loại phết như salad khoai tây, pho mát kem và sốt tôm hùm, cùng với các nguyên liệu như cà chua, cá hồi, nụ bạch hoa, pho mát Brie, giăm bông nấu chín hoặc xúc xích tiêu. Theo thời gian, nó đã biến thành một món ăn chính không thể thiếu trong nhiều lễ hội, lễ kỷ niệm và sinh nhật của người Séc theo những biến tấu khác nhau.

Một số địa chỉ tham khảo

Lahůdky Zlatý kříž

Địa chỉ: 34, Jungmannova 750, Nové Město, 110 00 Praha, Séc

Thời gian mở cửa: 07:00 – 18:30 (Thứ Hai – Thứ Bảy)

Điện thoại: +420222519451

Liberske Deli

Địa chỉ: Vodičkova 730/9, 110 00 Nové Město, Séc

Thời gian mở cửa: 06:30 – 19:00

Điện thoại: +420733766054

Ovocný Světozor

Địa chỉ: Vodičkova 39, 110 00 Nové Město, Séc

Thời gian mở cửa: 08:00 – 20:00

Điện thoại: +420774444874

Pražská Šunka

Là một loại giăm bông truyền thống của đất nước, Pražská šunka được chế biến dưới hai dạng (có xương và không xương) với vị mặn đặc trưng. Trong đó, loại có xương trọng lượng không quá 10kg và một mặt được bao phủ bởi lớp da màu vàng. Còn loại khoongg xương thì nhẹ hơn, đóng thành hình trụ hay bầu dục và phải đảm bảo 87% hàm lượng thịt. Tuy thế điểm tương đồng của chúng là khi cắt, thịt sẽ có màu hồng, mềm, kết cấu chắc đầy hoàn hảo.

Một số địa chỉ tham khảo

Lokál U Bílé kuželky

Địa chỉ: Míšeňská 12, 110 00 Malá Strana, Séc

Thời gian mở cửa: 11:00 – 00:00

Điện thoại: +420257212014

Staropražská šunka – Old Prague Ham

Địa chỉ: park za Staroměstskou radnicí, Josefov, 110 00 Praha 1, Séc

Thời gian mở cửa: 12:00 – 22:00

Điện thoại: +420777338338

Naše maso

Địa chỉ: Dlouhá 727/39, 110 00 Staré Město, Séc

Thời gian mở cửa: 11:00 – 22:00 (Thứ Hai – Thứ Bảy)

Knedlíky

Luôn thơm và mọng nước, knedlíky là món ăn phụ phổ biến nhất trong cả nước và đã vươn tầm khi đặc biệt được ưa chuộng ở các nước láng giềng như Slovakia, Đức và Áo. Để làm hài lòng tất cả các vị khách, người dân Séc đã tạo ra bánh bao mặn và ngọt từ rất nhiều nguyên liệu khác nhau. Nếu các biến thể của ngọt có nhân trái cây và thường phục vụ như món tráng miệng thì bánh bao mặn được làm giàu với thịt hun khói, các loại thảo mộc hoặc hành tây thái hạt lựu. Ngày nay, chúng là món ăn phụ phổ biến nhất trong cả nước, theo truyền thống dùng kèm với thịt quay và các món hầm thịnh soạn.

Một số địa chỉ tham khảo

Café Savoy

Địa chỉ: Vítězná 124/5, Malá Strana, 150 00 Prague, Séc

Điện thoại: +420731136144

Krystal Mozaika Bistro

Địa chỉ: Sokolovská 99/101, Karlín, 186 00 Prague, Séc

Điện thoại: +420606064488

Lokál Dlouhááá

Địa chỉ: Dlouha 33, Prague 110 00, Séc

Điện thoại: +420222316265

Ovocné knedlíky

Những chiếc bánh ngọt ngào đầy trái cây trở thành thức quà tráng miệng tuyệt hảo đối với bất cứ du khách nào khi có dịp ghé tới Séc. Người thợ sử dụng bột men hoặc bột khoai tây hoặc sự kết hợp giữa bột mì và pho mát quark tươi. Tiếp tới, phần nhân sẽ không phải các loại thịt thường thấy mà thay vào đó là mơ, dâu tây, việt quất hoặc mận có vị ngọt nhẹ. Sau khi nhào nặn, knedlíky được nấu trong nước sôi một thời gian ngắn và sẽ phục vụ nóng cùng một lớp phết bơ tan chảy, rắc đường và pho mát vụn.

Một số địa chỉ tham khảo

Havelská Koruna

Địa chỉ: Havelská 501/21-23, Staré Město, 110 00 Prague, Séc

Điện thoại: +420224239331

Café Imperial

Địa chỉ: Na Porici 15, Prague 11000, Séc

Điện thoại: +420246011440

Svíčková

Xuất hiện lần đầu tiên vào năm 1805, Svíčková vụt sáng như một trong những sáng tạo nổi tiếng nhất của ẩm thực Séc. Phần thịt thăn bò được ướp và kho mềm, nêm nếm thêm gia vị với cỏ xạ hương, lá nguyệt quế và hạt tiêu tăng hương vị đậm đà. Ngoài ra, do chịu ảnh hưởng lớn của ẩm thực vùng Bavaria và kỹ thuật nấu ăn truyền thống của Pháp nên món ăn không thể thiếu phần nước sốt kem rau củ làm từ cà rốt, cần tây và củ mùi tây cùng phần bánh bao mềm mịn nổi tiếng của Séc.

Một số địa chỉ tham khảo

U Kroka

Địa chỉ: Vratislavova 12/28, 128 00 Prague, Séc

Thời gian mở cửa: 11:30 – 23:00

Điện thoại: +420775905022

V Zátiší

Địa chỉ: Liliova 216/1, Prague 110 00, Séc

Điện thoại: +420222221155

Guláš

Mặc dù có nguồn gốc từ Hungary nhưng Guláš đã trở thành một trong những bữa ăn phổ biến nhất ở Cộng hòa Séc. Món hầm thịnh soạn dùng kèm với nước sốt có màu đỏ sẫm khi được nêm nhiều ớt bột này đã được người dân địa phương biến tấu một chút so với bản gốc để hài hòa hương vị hơn tại quốc gia. Nó thường bao gồm thịt bò, thịt lợn hoặc thịt thú săn, được làm chín và đun nhỏ lửa cùng với hành tây trong nhiều giờ cho đến khi nước dùng đặc lại. Tùy theo sở thích của từng thực khách mà sẽ có loại nước súp đặc và lỏng hơn, chế biến từ khoai tây, hạt carum, kinh giới, xúc xích và nấm. Ở hiện tại, nó được phục vụ phổ biến tại các nhà hàng, dùng kèm với bánh bao hoặc bánh mì đều vô cùng hoàn hảo.

Một số địa chỉ tham khảo

Ferdinanda

Địa chỉ: Politických vězňů 1597/19, 110 00 Prague, Séc

Điện thoại: +420775135575

Strahov Monastery Brewery

Địa chỉ: Strahovske nadvori 301, Prague 11800, Séc

Điện thoại: +420223353155

Kulajda

Một món ăn cổ điển mang tới sự ấm áp thường xuất hiện trong những ngày mùa đông lạnh giá tại Séc mà bạn nhất định nên thử khi có dịp ghé tới nơi đây. Món súp kem nấm ngon tuyệt này đều có phiên bản đặc trưng theo từng khu vực và tới mỗi gia đình nhưng tổng thể đều gồm nấm cùng khoai tây, ngoài ra có thể thêm kem chua hoặc trứng luộc. Không quá cầu kỳ về nguyên liệu cũng như chế biến nhưng sự kết hợp rất lạ của các thành phần, đặc biệt là trứng luộc tưởng chừng như không ăn nhập nhưng mang tới sự đột phá ngoạn mục làm bao thực khách mê mẩn.

Một số địa chỉ tham khảo

Kozlovna U Paukerta

Địa chỉ: Národní 981/17, 110 00 Staré Město, Séc

Thời gian mở cửa: 11:00 – 00:00

Điện thoại: +420222212144

Ukroka

Địa chỉ: Vratislavova 12/28, 128 00 Prague, Séc

Thời gian mở cửa: 11:30 – 23:00

Điện thoại: +420775905022

V Zátiší

Địa chỉ: Liliova 216/1, Prague 110 00, Séc

Điện thoại: +420222221155

Pečená kachna

Ở Cộng hòa Séc, pečená kachna (vịt quay) là món ăn cổ điển giàu dinh dưỡng thường có trong thực đơn của các nhà hàng và còn có phiên bản nhà làm như một bữa tiệc cuối tuần hoặc trở thành món chính xuất hiện trong những dịp lễ đặc biệt. Những chú vịt sau khi sơ chế cẩn thận sẽ được ướp với hạt thì là và lá kinh giới, sau đó đem nướng từ từ trong lò cho tới khi có màu vàng nâu và kết cấu ngoài giòn rụm trong mọng nước hoàn hảo. Theo truyền thống, món ăn sẽ dùng với khoai tây, bánh bao, bắp cải tím om và đôi khi là nước sốt đặc làm từ bột mì và phần mỡ vịt.

Một số địa chỉ tham khảo

Husinec

Địa chỉ: Mezibranská 1450/13, 110 00 Nové Město, Séc

Thời gian mở cửa: 11:00 – 23:00

Điện thoại: +420281861440

U modré kachničky II

Địa chỉ: Michalská 16, 110 00 Staré Město, Séc

Thời gian mở cửa: 11:30 – 23:00

Điện thoại: +420224213418

Sia Restaurant

Địa chỉ: Spork Palace, V Celnici 1034/6, 110 00 Nové Město, Séc

Thời gian mở cửa: 11:30 – 23:00

Điện thoại: +420220199380

Sekaná

Mặc dù có nhiều loại khác nhau trên khắp đất nước, món bánh mì thịt truyền thống của Séc này thường được chế biến với sự kết hợp của thịt bò và thịt lợn xay, trứng, bánh mì cùng nhiều loại gia vị đặc trưng như kính giới và thì là. Điều đặc biệt hơn chính là đến từ hình dáng hệt như những ổ bánh mì với phần nhân trứng luộc nằm chính giữa nổi bật. Thưởng thức như một món chính, món ăn sẽ được cắt thành những lát vừa vặn và ăn kèm cùng khoai tây nghiền.

Địa chỉ tham khảo

Naše Maso

Địa chỉ: Dlouhá 39, 110 00 Prague, Séc

Điện thoại: +420222311378

Smažený sýr

Phổ biến trong thực đơn tại Séc, smažený sýr là món phô mai chiên đầy béo ngậy mà du khách đừng nên bỏ lỡ bởi hương vị tuyệt hảo của nó. Người bếp sẽ lấy một khối pho mát (thường là Edam), phủ một lớp trứng, vụn bánh mì và bột mì, sau đó đem đi chiên cho đến khi có kết cấu giòn đúng điệu. Có thể sử dụng như món khai vị và cả món chính, thịt hoặc khoai tây và không thể thiếu sốt tartar – một loại kem tươi mát được pha chế từ sữa chua và sốt mayonaise là không thể thiếu đối với smažený sýr. Ngày nay, du khách có thể tìm thấy ở khắp mọi nơi tại Cộng hòa Séc từ các quầy hàng trên đường phố, quán rượu bình dân cho đến những nhà hàng cao cấp nhất đầy ngon miệng.

Một số địa chỉ tham khảo

Lokál U Bílé kuželky

Địa chỉ: Míšeňská 12, 110 00 Malá Strana, Séc

Thời gian mở cửa: 11:00 – 00:00

Điện thoại: +420257212014

Lokál Dlouhááá

Địa chỉ: Dlouhá 33, 110 00 Staré Město, Séc

Thời gian mở cửa: 11:00 – 00:00

Điện thoại: +420734283874

U Houmra

Địa chỉ: Šumavská 20, 120 00 Praha 2-Vinohrady, Séc

Thời gian mở cửa: 11:00 – 23:00

Điện thoại: +420222510510

Řízek

Řízek là phiên bản tiếng Séc của món Wiener schnitzel nổi tiếng của Áo gồm miếng thịt chiên trong dầu hoặc bơ được bọc ngoài với hỗn hợp vụn bánh mì, bột mì và trứng. Đến với phiên bản tại Séc, thịt bê, sườn heo, cốt lết heo, ức gà hay gà tây thường sẽ sử dụng cho món ăn cổ điển này. Những phần thịt ngon khó cưỡng này luôn có khoai tây nghiền hoặc luộc chín kèm theo trong bữa ăn hàng ngày hoặc kết hợp cùng bánh mì cũng là một lựa chọn tuyệt vời.

Một số địa chỉ tham khảo

Lokál Dlouhááá

Địa chỉ: Dlouhá 33, 110 00 Staré Město, Séc

Thời gian mở cửa: 11:00 – 00:00

Điện thoại: +420734283874

U Tří Prasátek (Three Piglets)

Địa chỉ: Vinohradská 122, 130 00 Praha 3-Vinohrady, Séc

Thời gian mở cửa: 11:00 – 23:00

Điện thoại: +420773616029

Havelská Koruna

Địa chỉ: 21 a 23, Havelská 501, Staré Město, 110 00 Praha 1, Séc

Thời gian mở cửa: 10:00 – 20:00

Điện thoại: +420224239331

Buchty

Món tráng miệng quen thuộc của người dân Séc chắc chắn nên có trong danh sách ẩm thực đáng thử khi du lịch tại quốc gia xinh đẹp này. Buchty là loại bánh men truyền thống thơm mùi bơ kết hợp cùng hương vani quyến rũ hay cam quýt tươi mát. Thợ bánh sẽ chia thành các phần bột nhỏ, cho thêm phần mứt vào trong, sau đó xếp dày đặc trong khay và nướng cho đến khi có màu vàng nâu đẹp mắt. Sau khi ra lò, bánh sẽ được rải một lớp đường bột trắng mịn hệt những bông tuyết lung linh ở trên.

Một số địa chỉ tham khảo

Antonínovo pekařství

Địa chỉ: Laubova 1689/4, 130 00 Vinohrady, Séc

Thời gian mở cửa: 07:00 – 19:30

Điện thoại: +420605202861

Cukrarna Mysak

Địa chỉ: 710/31, Vodičkova, Nové Město, 110 00 Praha, Séc

Thời gian mở cửa: 08:00 – 19:00

Điện thoại: +420730589249

Pâtisserie Saint Tropez

Địa chỉ: Karmelitská 20, 110 00 Malá Strana, Séc

Thời gian mở cửa: 08:00 – 19:00

Điện thoại: +420603333338

Lívance

Khác với các loại bánh kếp thông thường, lívance có phần vỏ bánh dày và mềm mang nét truyền thống của Séc. Việc bổ sung men trong bột trứng mang lại cho chúng một kết cấu bơ và mềm vô cùng đồng thời phân biệt chúng với các loại bánh kếp khác. Những chiếc bánh có kích thước nhỏ, màu nâu vàng nhạt nhưng không vì dày mà thiếu độ độ giòn mép nhất định. Người dân Séc thích thưởng thức bánh cùng đường bột hay thêm nhiều loại mứt trái cây khác nhau trên mặt bánh để tăng thêm tầng hương vị đầy quyến rũ.

Một số địa chỉ tham khảo

VENUE

Địa chỉ: Havelská 4, 110 00 Staré Město, Séc

Thời gian mở cửa: 09:00 – 18:00

Điện thoại: +420224282326

Marthy’s Kitchen

Địa chỉ: Francouzská 13, 120 00 Praha 2-Vinohrady, Séc

Thời gian mở cửa: 08:00 – 20:00

Điện thoại: +420212248937

Mezi Srnky

Địa chỉ: Sázavská 19, 120 00 Praha 2-Vinohrady, Séc

Thời gian mở cửa: 07:30 – 17:00 (Thứ Hai – Thứ Sáu) | 09:00 – 16:00 (Thứ Bảy & Chủ Nhật)

Điện thoại: +420732238833

Koláče

Nếu bạn là tín đồ của các loại bánh ngọt chứa trái cây thì koláče cũng sẽ là một lựa chọn hoàn hảo trong vô số các món bánh tại Séc. Ngoài phiên bản truyền thống được phủ mận hoặc mứt mận, pho mát thì ngày nay người ta đã thêm nhiều loại trái cây như mơ, việt quất, anh đào, chanh, dứa hoặc nho khô nằm bên trong vỏ bánh ngọt cuộn.

Một số địa chỉ tham khảo

Paul

Địa chỉ: 42 796 Václavské náměstí Nové Město Praha 1-Nové Město Česká republika, 110 00, Séc

Thời gian mở cửa: 07:00 – 22:00

Điện thoại: +420739542257

Kus Koláče

Địa chỉ: Korunní 90, 101 00 Vinohrady, Séc

Thời gian mở cửa: 08:00 – 15:00

Điện thoại: +420774585286

Good Food Coffee & Bakery

Địa chỉ: Karlova 160/8, 110 00 Staré Město, Séc

Thời gian mở cửa: 10:00 – 23:00

Český Krumlov

Nhỏ bé nhưng sở hữu vẻ đẹp mê hồn, Český Krumlov tựa miền cổ tích yên tĩnh làm say đắm bao du khách. Khi tới thị trấn, bạn sẽ cảm nhận như lạc vào trong phim trường điện ảnh đầy hoành tráng khi mỗi ngôi nhà nhỏ hàng trăm năm tuổi đều phù hợp hoàn hảo với bối cảnh lịch sử. Ngoài khung cảnh tráng lệ ấy, ẩm thực truyền thống cũng là một điều mà bạn không nên bỏ lỡ khi có dịp ghé tới nơi đây bởi sự độc đáo rất đáng để trải nghiệm.

Jihočeská Niva

Là một loại phô mai xanh làm từ sữa bò, Jihočeská Niva được sản xuất tại vùng Nam Bohemia của Cộng hòa Séc từ năm 1951. Sản phẩm hoàn thiện sẽ có trọng lượng khoảng 2.8kg, có phần mốc xanh lục trên bề mặt. Ở bên trong, phô mai có màu trắng kem đến vàng nhạt với các đường vân mốc xanh lam và các vết kim châm phân tán trên khắp miếng phô mai. Kết cấu vụn và hơi mềm trong khi có vị mặn, thơm nồng vì vậy để có trải nghiệm tốt nhất, người dân thường kết hợp loại phô mai này với ô liu đen, bánh quy giòn nguyên hạt, cần tây, dưa chuột, lê thái lát hoặc thịt như thịt bò, giăm bông và thịt gia cầm và một ly rượu vang tráng miệng.

Českobudějovické pivo

Trở thành thức uống có cồn phổ biến tại Séc, Českobudějovické pivo có vị đắng vừa phải đã được ủ tại thành phố Ceské Budejovice từ thế kỷ XIII. Để cho ra chất lượng bia hảo hạng, nước được sử dụng trong quá trình pha chế phải lấy từ hồ ngầm của lưu vực České Budějovice, hoa bia đến từ vùng Žatec để có hương vị độc đáo, dễ chịu và mạch nha lúa mạch được trồng ở vùng Moravia. Thông thường, thức uống yêu thích này sẽ xuất hiện dưới dạng bia nhạt có mạch nha nhẹ hoặc phiên bản đậm đặc có hương thơm rang vượt trội. Tuy nhiên để phù hợp hơn với khách hàng, người ta đã pha chế thêm với các biến tấu như bia nhạt, bia nhạt Kräusen, bia nhạt, bia đặc biệt, bia không cồn và bia đen để phục vụ cùng với món ăn địa phương của Séc như xúc xích, dưa cải bắp và súp.

Třeboňský kapr

Třeboňský kapr là một loài cá chép ngon nức tiếng được nuôi trong ao cá ở lưu vực Třeboň tại Cộng hòa Séc. Loài cá này có thể nặng tới 20kg nhưng độ ngon nhất của chúng là khi đạt được trọng lượng dao động từ 1.2 – 3.2kg, khi đó thịt có chất lượng cao nhất cũng như hàm lượng chất béo khá thấp. Một đặc trưng rất riêng của Třeboňský kapr nằm ở hương vị thơm ngon nhờ vào nguồn nước sạch cũng như các chất bổ sung có chứ ngũ cốc. Để có trải nghiệm thực sự dành cho người sành ăn, người ta chế biến món này trong súp cá với chả chiên và cắt hạt lựu, hầm rượu với rau và khoai tây, hoặc chiên trong vụn bánh mì và kết hợp với khoai tây nghiền và sốt mayonnaise cải ngựa.

Một số nhà hàng và quán ăn tham khảo

Švejk Restaurant

Địa chỉ: Latrán 12, 381 01 Český Krumlov, Séc

Thời gian mở cửa: 11:30 – 22:00

Điện thoại: +420604261795

Papa’s Living Restaurant

Địa chỉ: Latrán 13, 381 01 Český Krumlov, Séc

Thời gian mở cửa: 11:00 – 22:00

Điện thoại: +420702215965

Krčma Šatlava

Địa chỉ: Šatlavská 157, 381 01 Český Krumlov, Séc

Thời gian mở cửa: 11:00 – 00:00

Điện thoại: +420380713344

Restaurant Jelenka

Địa chỉ: Latrán 138, 381 01 Český Krumlov, Séc

Thời gian mở cửa: 10:00 – 22:00

Điện thoại: +420380711283

Nonna Gina

Địa chỉ: Klášterní 52, 381 01 Český Krumlov, Séc

Thời gian mở cửa: 11:00 – 23:00

Điện thoại: +420380717187