Vương quốc Anh gồm 4 quốc gia liên hiệp là Anh, Scotland, xứ Wales và Bắc Ireland và thật dễ hiểu khi nền ẩm thực của nó vô cùng đa dạng bởi mỗi đất nước đều sở hữu những món ăn dân tộc đáng tự hào, thậm chí một trong số chúng cực kì phổ biến ở phần còn lại của thế giới. Hơn thế nữa, ẩm thực Anh tiếp thu ảnh hưởng văn hóa của các lãnh thổ thuộc địa, đặc biệt là các vùng lãnh thổ Nam Á nên du khách di tới đây sẽ cảm nhận rõ sự hòa trộn một cách hài hòa giữa các nguyên liệu được người đầu bếp kì công sáng tạo trong hàng ngàn năm qua và đây chắc chắn sẽ trở thành trải nghiệm vô cùng đáng nhớ với bất cứ ai khi đến với xứ sở xương mù.
London
Tiêu biểu cho ẩm thực của Anh, London xứng đáng là điểm đến ẩm thực mà tất cả cá tín đồ trên toàn thế giới nên dành thời gian khi có dịp tới Anh. Là một trong những thành phố quan trọng nhất định hình thế giới, London có vai trò quan trọng về lịch sử và chính trị, vì thế mà đã ảnh hưởng đến ẩm thực ở Anh. Đến London, du khách có thể lựa chọn rất nhiều món ăn cổ điển nóng hổi hay thưởng thức tách trà ấm trong một chiều mưa lạnh và thưởng thức vị ngọt ngào khó cưỡng của các đồ tráng miệng.
Bữa sáng kiểu Anh
Để tìm hiểu về văn hóa ẩm thực của Anh thì không thể không thưởng thức một bữa sáng đầy đủ điển hình của quốc gia này theo cách đầy truyền thống. Khởi đầu cho một ngày mới hoàn hảo thì không thể thiếu xúc xích và thịt xông khói, tiếp đến sẽ là đậu nướng cùng cà chua được nấu chín hoàn hảo. Tất cả mang đến sự cân bằng giữa vị chua ngọt cũng như vị béo từ thịt ở trên. Cuối cùng phải nhắc tới những lát bánh mì nóng giòn, trứng ốp lết núng nính càng tăng thêm độ gắn kết cho tổng thể. Và một bữa sáng chưa thể trọn vẹn nếu thiếu đi một tách trà ấm, mứt trái cây ngon hay một số loại sốt, thậm chí là nấm, khoai tây chiên tùy theo sở thích của từng vị khách.
Một số địa chỉ tham khảo
The Wolseley
Địa chỉ: 160 Piccadilly, St. James’s, London W1J 9EB, Vương quốc Anh
Thời gian mở cửa: 07:00 – 23:00
Điện thoại: +442074996996
The Breakfast Club Soho
Địa chỉ: 33 D’Arblay St, London W1F 8EU, Vương quốc Anh
Thời gian mở cửa: 07:30 – 15:00
Điện thoại: +442074342571
The Breakfast Club London Bridge
Địa chỉ: 11 Southwark St, London SE1 1RQ, Vương quốc Anh
Thời gian mở cửa: 07:30 – 21:30
Điện thoại: +442070789634
Fish & Chips
Nhắc đến xứ sở sương mù, người ta chắc hẳn sẽ nhớ tới cá và khoai tây chiên – bộ đôi hoàn hảo được yêu thích rộng rãi bởi tất cả người dân. Nó chỉ bao gồm miếng phi lê cá trắng (cá tuyết phổ biến nhất) giòn rụm cùng khoai tây chiên. Các miếng phi lê được nhúng vào hỗn hợp bột làm từ trứng, sữa và bột mì, sau đó được chiên trong dầu, dọn kèm cọng khoai, thêm một số gia vị kèm theo tăng phần đậm đà như muối, giấm, sốt cà ri, sốt cà chua,…
Một số địa chỉ tham khảo
Poppies Fish & Chips, Soho
Địa chỉ: 55-59 Old Compton St, London W1D 6HW, Vương quốc Anh
Thời gian mở cửa: 11:00 – 22:00
Điện thoại: +442077344845
Rock and Sole Plaice
Địa chỉ: 47 Endell St, London WC2H 9AJ, Vương quốc Anh
Thời gian mở cửa: 12:00 – 23:00
Điện thoại: +442078363785
The Mayfair Chippy
Địa chỉ: 14 N Audley St, London W1K 6WE, Vương quốc Anh
Thời gian mở cửa: 10:30 – 22:30
Điện thoại: +442077412233
Sandwich trứng
Là món ăn sáng phổ biến trên toàn thế giới, bánh mì trứng vừa dễ dàng chế biến mà vô cùng tiện lợi đáp ứng cho một ngày đầy năng lượng. Người ta tin rắng món ăn này lần đầu tiên được làm vào đầu thế kỷ XIX ở Đông London bởi những người bán hàng rong trên các ngõ ngách và theo thời gian, từ một món ăn bình dân nó đã cải tiến theo nhiều biến tấu khác nhau mang hương vị đa dạng hơn. Những chiếc bánh mì đó được làm bằng trứng chiên, thịt và đôi khi là pho mát, được kẹp giữa hai nửa của một chiếc bánh mì nướng. Ngoài ra, những thành phần bổ sung cho bánh mì trứng bao gồm các thành phần như bơ, thịt xông khói, giò heo, thịt gà hoặc cải xoong.
Một số địa chỉ tham khảo
Max’s Sandwich Shop
Địa chỉ: 19 Crouch Hill, Finsbury Park, London N4 4AU, Vương quốc Anh
Thời gian mở cửa: 18:00 – 23:00 (Thứ Ba – Chủ Nhật)
Điện thoại: +442072638759
Which Wich Superior Sandwiches
Địa chỉ: Unit 8 Central St. Giles, London WC2H 8AG, Vương quốc Anh
Thời gian mở cửa: 08:30 – 21:00
Điện thoại: +442038796677
Eggslut Portobello
Địa chỉ: 185 Portobello Rd, London W11 2ED, Vương quốc Anh
Thời gian mở cửa: 08:00 – 17:00
Điện thoại: +442037451920
Pie and Mash
Không quá tốn kém mà cực kỳ đầy đặn, pie and mash không chỉ là món ăn chủ yếu của tầng lớp lao động London mà nó đã trở thành một nét truyền thống trong ẩm thực địa phương. Món ăn sẽ gồm bánh nhân thịt bò bằm nướng lên và ăn kèm với khoai tây nghiền cùng nước sốt mùi tây xanh. Đối với nhiều du khách đây có thể là một món ăn không phù hợp với tất cả nhưng nó tồn tại tại thành phố với tư cách là một trong những món ăn thần thánh nhất và sẽ ngon hơn cả khi được phục vụ kèm với một ly rượu hảo hạng.
Một số địa chỉ tham khảo
M.Manze Tower Bridge
Địa chỉ: 87 Tower Bridge Rd, London SE1 4TW, Vương quốc Anh
Thời gian mở cửa: 10:30 – 18:00
Điện thoại: +442074072985
Goddards at Greenwich
Địa chỉ: 22 King William Walk, London SE10 9HU, Vương quốc Anh
Thời gian mở cửa: 10:00 – 19:30
Điện thoại: +442083059612
MotherMash
Địa chỉ: 26 Ganton St, Carnaby, London W1F 7QZ, Vương quốc Anh
Thời gian mở cửa: 12:00 – 22:00
Điện thoại: +442074949644
Cherries Jubilee
Nếu bạn yêu thích sự mát lạnh đến ngọt ngào của những viên kem và cũng cực kì mê đắm vị chua ngọt cân bằng của trái cây thì đừng bỏ lỡ cherries jubilee khi tới London. Được phát minh bởi Auguste Escoffier – người đã chuẩn bị nó cho lễ kỷ niệm Năm Thánh của Nữ hoàng Victoria, đây là sự kết hợp giữa phần mứt làm từ quả anh đào nấu cùng rượu Kirschwasser cùng viên kem vani ngọt thơm. Ngoài ra để tăng thêm hương vị cho thức quà trứ danh này, người thợ đôi khi sẽ cho thêm một số nguyên liệu bổ sung khác như vỏ cam nghiền, quế vừa tạo mùi hương mà cũng khiến nó có một sức hút đặc biệt với thực khách.
Một số địa chỉ tham khảo
Creams Cafe
Địa chỉ: 137-139 Marlowes, Hemel Hempstead HP1 1BB, Vương quốc Anh
Thời gian mở cửa: 12:00 – 22:00
Điện thoại: +441442264888
Ole & Steen
Địa chỉ: CR34 Crossrail Pl, London E14 5AR, Vương quốc Anh
Thời gian mở cửa: 07:00 – 21:00
Điện thoại: +442039087000
Peach Melba
Thêm một món tráng miệng từ kem tuyệt ngon khác mà bạn có thể thử khi tới Anh đó là Peach Melba gồm kem vani, đào miếng cùng sốt mâm xôi hảo hạng. Nó cũng được tạo ra bởi Auguste Escoffier tại Savoy ở London vào năm 1892 cho Dame Nellie Melba và buổi biểu diễn ở Covent Garden của cô trong vở opera Lohengrin của Wagner. Ban đầu, món tráng miệng được trình bày trên lưng một con thiên nga đá nhưng theo thời gian, các phiên bản sau đó đã bỏ qua nó và thay thế đào bằng mơ, dâu tây hoặc lê. Tuy nhiên không phải biến tấu nào cũng phù hợp và món ăn này cũng thế khi chính tác giả đã phải nói lên rằng “ất kỳ biến thể nào trong công thức này sẽ làm hỏng sự cân bằng tinh tế trong hương vị của nó”.
Một số địa chỉ tham khảo
34 Mayfair
Địa chỉ: 34 Grosvenor Square, S Audley St, London W1K 2HD, Vương quốc Anh
Thời gian mở cửa: 12:00 – 23:00
Điện thoại: +442033503434
Cornerstone by Chef Tom Brown
Địa chỉ: 3 Prince Edward Rd, London E9 5NP, Vương quốc Anh
Thời gian mở cửa: 12:00 – 14:00 & 18:00 – 21:00 (Thứ Ba – Thứ Bảy)
Điện thoại: +442089863922
Bondi Green
Địa chỉ: 2 Canal Side Walk, 2 Bishop’s Bridge Rd, London W2 1DG, Vương quốc Anh
Thời gian mở cửa: 07:30 – 00:00
Điện thoại: +442033251340
Liverpool
Là thành phố cảng lịch sử, Liverpool từ lâu đã chịu ảnh hưởng của những vùng đất xa xôi bởi những chiếc thuyền chở đầu thủy thủ cùng hàng hóa neo đậu. Chính vì thế mà nền ẩm thực tại đây vô cùng phong phú đa dạng và phản ánh rõ nét lịch sử của thành phố.
Scouse
Vô cùng phổ biến tại Liverpool, scouse chiếm được cảm tình của tất cả các thủy thủ địa phương và bạn có thể dễ dàng tìm thấy chúng ở các quán rượu cũng như quán cà phê trên khắp thành phố. Thực chất nó là món hầm từ thịt cùng các loại rau củ thường thấy trong cuộc sống hàng ngày được ăn kèm với những lát bánh mì thân thuộc. Công thức không hề rắc rối nhưng dưới kĩ thuật nấu của người dân Liverpool, nó trở nên rất đỗi đặc biệt, hương vị đặc trưng không hề nhầm lẫn với bất cứ món ăn nào khác.
Một số địa chỉ tham khảo
The Smugglers Cove Bar & Restaurant
Địa chỉ: Britannia Pavillion Albert Dock, Liverpool L3 4AD, Vương quốc Anh
Thời gian mở cửa: 12:00 – 22:00
Điện thoại: +441517036555
Ma Egerton’s Stage Door
Địa chỉ: 9 Pudsey St, Liverpool L1 1JA, Vương quốc Anh
Thời gian mở cửa: 11:00 – 00:00
Điện thoại: +441513453525
Ma Boyle’s Alehouse and Eatery
Địa chỉ: Tower Bldg, 7 Tower Gardens, Liverpool L3 1LG, Vương quốc Anh
Thời gian mở cửa: 11:00 – 23:00
Điện thoại: +441512360070
Cauliflower Cheese
Là một món truyền thống của Anh, phô mai súp lơ hấp dẫn thực khách bởi hương vị béo ngậy, tưởng chừng như không hề tương thích mà lại bùng nổ vị giác. Những bông súp lơ sau khi luộc sẽ đem nhúng trong phần sốt làm từ bột mì, sữa, bơ, nhục đậu khấu và phô mai cheddar. Tiếp đó, toàn bộ chúng được nướng trong lò cho đến khi phần phô mai tan chảy, bề mặt xém nâu vàng đẹp mắt. Ngoài có thể coi như một bữa chay chính thì khi kết hợp cùng thịt nướng và khoai tây, nó sẽ biến chuyển thành một món phụ đầy hương vị.
Địa chỉ tham khảo
Wahaca
Địa chỉ: 24 College Lane, Liverpool L1 3DS, Vương quốc Anh
Điện thoại: +441515419174
Manchester
Truyền thống và hiện đại, Manchester chào đón mọi du khách bằng việc chiêu đãi vô số món ngon và có hầu hết những gì để bạn có thể thưởng thức. Tương tự như Liverpool, ẩm thực thành phố phản ánh lịch sử cũng như văn hóa tồn tại trong suốt thời gian hình thành. Thông qua từng món ăn, mỗi vị khách phần nào hiểu thêm về một vùng đất mới, tăng thêm trải nghiệm và hãy dành một ngày để xuống đường, dạo chơi và ghé thăm các quán ăn tại đây nhé.
Black Pudding
Hầu hết mọi người đều cho rằng món ăn này xuất phát từ thị trấn Bury phía bắc Manchester vào năm 1810, xúc xích tiết được biết tới như một trong những điều tuyệt vời nhất cho một bữa sáng cổ điển. những người dân vì không muốn lãng phí bất kể nguyên liệu nào nên đã tạo nên hỗn hợp tiết heo, ngũ cốc và gia vị sau đó nhồi vào trong phần da lợn. Mặc dù đây không phải một món ăn lành mạnh nhưng cực kì lý tưởng cho một sáng thứ bảy lười biếng, những miếng xúc xích chiên thái lát sẽ nâng tầm hương vị đầy mê hoặc.
Một số địa chỉ tham khảo
Albert’s Shed Restaurant Manchester
Địa chỉ: 18-20 Castle St, Manchester M3 4LZ, Vương quốc Anh
Thời gian mở cửa: 12:00 – 22:00 (Thứ Ba – Chủ Nhật)
Điện thoại: +441618399818
T R O V E
Địa chỉ: 5 Murray St, Ancoats, Manchester M4 6HS, Vương quốc Anh
Thời gian mở cửa: 08:00 – 15:00
Parched peas
Đậu khô (đậu đen) là một thành phần chính của ẩm thực Anh đặc biệt nhất ở miền Bắc và chỉ có tại Lancashire. Được ngâm qua đêm trước khi luộc và nghiền, đậu Hà Lan có màu sẫm đặc trưng và mùi thơm có vẻ không ngon đối với những người chưa từng thưởng thức lần nào. Nhưng khi rắc muối và giấm mạch nha, hương vị đậm đà sẽ giảm bớt và nhiều người Lancastrian bản địa cảm thấy rằng mùa thu sẽ không trọn vẹn nếu không có chúng.
Một số địa chỉ tham khảo
Evelyn’s Café & Bar
Địa chỉ: 44 Tib St, Manchester M4 1LA, Vương quốc Anh
Thời gian mở cửa: 10:00 – 22:00
Điện thoại: +441618343303
Pie & Ale
Địa chỉ: Units 1 & 2, the Hive, 47 Lever St, Manchester M1 1FN, Vương quốc Anh
Thời gian mở cửa: 12:00 – 23:00
Điện thoại: +441612368334
Eccles Cake
Đặt tên theo thị trấn Eccles của Anh, món bánh ngọt ngào này kết hợp đầy mềm mại giữa cốt bánh thom ngon chứa đầy quả lý chua và một lớp đường phủ ở trên. Công thức từ ngàn đời nay đã tạo nên một thức bánh truyền thống cho Lancashire và người dân sẽ dùng kèm với một chút pho mát địa phương.
Địa chỉ tham khảo
Lancashire Eccles Cakes Ltd
Địa chỉ: 57 Hyde Rd, Ardwick, Manchester M12 6BH, Vương quốc Anh
Thời gian mở cửa: 07:30 – 16:00 (Thứ Hai – Thứ Năm)
Điện thoại: +441612736368
Manchester Tart
Có nguồn gốc từ Manchester, món bánh tart truyền thống của Anh này xuất hiện từ năm 1860 và trở thành món chính trong bữa tối của các trường học cho đến giữa những năm 1980. Bánh bao gồm phần đế là bánh ngọt phủ mứt mâm xôi và nhân sữa trứng, sau đó phủ dừa nạo sấy và quả anh đào Maraschino lên trên. Thành phẩm sau khi nướng hoàn hảo thường để ở ngoài nhiệt độ phòng và sẽ sẵn sàng phục vụ mọi tín đồ yêu thích đồ ngọt toàn thế giới.
Một số địa chỉ tham khảo
Mamucium
Địa chỉ: 6 Todd St, Manchester M3 1WU, Vương quốc Anh
Điện thoại: +441613597499
20 Stories
Địa chỉ: 1 Hardman Square, Manchester M3 3EB, Vương quốc Anh
Điện thoại: +441612043333
York
Tận hưởng vẻ đẹp tráng lệ của những tòa nhà cổ kính, dạo bước trên những con hẻm rải sỏi,… là những hoạt động không thể thiếu khi ghé tới York. Sau chặng đường dài, dừng chân tại các hàng ăn nhỏ hay nhà hàng của người dân địa phương, một thiên đường ẩm thực mở ra hứa hẹn tạo nên những bùng nổ vị giác khi mỗi món ăn tại đây đều có hương vị đặc sắc riêng.
Yorkshire Pudding
Là một món ăn kèm phổ biến của Anh, bánh pudding Yorkshire được phục vụ theo truyền thống trong các bữa tiệc nướng vào Chủ Nhật. Những chiếc bánh chỉ được làm nên từ bột mì, trứng, thêm sữa hoặc nước sau đó đem đi nướng lên. Người ta thường thưởng thức chúng trước bữa ăn chính như một món khai vị hoặc dùng kèm các đồ ăn khác như một món ăn phụ, món bánh này đặc biệt không thể thiếu nước sốt đậm đà vô cùng ngon miệng.
Một số địa chỉ tham khảo
The York Roast Co.
Địa chỉ: 78 Low Petergate, York YO1 7HZ, Vương quốc Anh
Thời gian mở cửa: 10:30 – 22:00
Điện thoại: +441904629197
Hole In The Wall
Địa chỉ: High Petergate, York YO1 7EH, Vương quốc Anh
Thời gian mở cửa: 11:00 – 23:00
Điện thoại: +441904634468
Ye Olde Starre Inne
Địa chỉ: 40 Stonegate, York YO1 8AS, Vương quốc Anh
Thời gian mở cửa: 11:00 – 23:00
Điện thoại: +441904623063
Yorkshire Wensleydale
Yorkshire Wensleydale là một loại pho mát hình trụ hoặc hình khối được làm từ sữa bò tươi hoặc sữa tiệt trùng. Thông thường sau khi ủ từ 2 tuần thì chúng có thể đem đi tiêu thụ dưới dạng pho mát non và sẽ trưởng thành khi đạt tới 12 tháng. Kết cấu chắc nhưng vẫn giòn, có vị kem và ngọt hơn phô mai Wensleydale tiêu chuẩn, nó thường sử dụng trong các món bánh quy, bánh tart, món risottos hoặc thêm vào tô súp ấm nóng.
Địa chỉ tham khảo
Wensleydale Dairy Products Ltd
Địa chỉ: Gayle Ln, Hawes, North Yorkshire DL8 3RN, Vương quốc Anh
Điện thoại: +441969667664
Parkin
Mặc dù có nguồn gốc từ miền Bắc nước Anh nhưng loại bánh tuyệt vời này lại chủ yếu gắn liền với thành phố York. Người thợ bánh tạo ra Parkin từ hỗn hợp bột mì, bột yến mạch, mật đường đen và bơ hoặc mỡ heo. Để hương vị đặc sắc hơn, nhiều đầu bếp đã cho thêm một chút gừng và đem nướng. Parkin đặc biệt ở chỗ sẽ có kết cấu cứng sau khi ra khỏi lò nhưng nó trở nên mềm và ẩm hơn khi để trong hộp kín.
Địa chỉ tham khảo
The Refectory Kitchen & Terrace
Địa chỉ: Station Rd, York YO24 1AA, Vương quốc Anh
Điện thoại: +441904688688
British Burrito
Thay vì chỉ dùng những chiếc bánh sandwich truyền thống thì thực khách có thể lựa chọn một phiên bản nâng cấp hơn với món bánh burrito Mexico kiểu Anh này. Một chiếc bánh pudding Yorkshire lớn được cuộn phẳng và chứa đầy những miếng thịt bò nướng mọng nước, kèm theo xà lách trộn, khoai tây chiên tự làm và nước sốt từ thịt đậm đà ở bên cạnh. Sự kết hợp đầy thú vị giữa phần vỏ giòn cùng phần nhân được nêm nếm khéo léo hứa hẹn mang đến sự hài lòng tuyệt đối tới từng vị khách.
Một số địa chỉ tham khảo
The Punch Bowl – JD Wetherspoon
Địa chỉ: 5-9 Blossom St, York YO24 1AU, Vương quốc Anh
Thời gian mở cửa: 08:00 – 00:00
Điện thoại: +441904666740
Slug & Letteuce
Địa chỉ: 1 Low Ousegate, York YO1 9QU, Vương quốc Anh
Thời gian mở cửa: 11:00 – 00:00
Điện thoại: +441904639971
Golden Lion
Địa chỉ: 9 Church St, York YO1 8BG, Vương quốc Anh
Thời gian mở cửa: 11:00 – 23:00
Điện thoại: +441904620942
